【新聞掲載】2017.12.14朝日新聞「ランチ店 シェフも日替わり」

ふれあいの館さんと弊社で協働して運営している

日替わりシェフキッチン「サラダボール」が5年半の節目を迎え

「修行受入れ/地元食材アピール」という副題で

朝日新聞三重版に掲載いただきました。

 

記事に書いていただいているように、入店するシェフの目的はさまざまですが、

どんな人でも、厨房に入れば1日店長です。

そうした「役割」というのは、腕だけでなく人を育て、運営する私たちを育てます。

NIUもここで、多くを学び、そして多くの方とご縁をいただいてきました。

毎日がイベントのようなお店運営ですが、シェフが何かを「得た」ときなどに

「サラダボールがあって本当に嬉しい」というシェフの声を聞くことが

一番の喜びです。

 

新しい仲間も募集中です。お気軽にお問合せください。

簡単なことではないけれど、だからこそ、ひとつ違った自分の場所、自分の成長を得られます。

ぜひ貴方の挑戦をお待ちしています!

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